Je suis artisan coutelier professionnel grâce à ma formation suivie à l'école d'armurerie fine de Liège en Belgique (Diplôme obtenu en 1993).

Depuis mes débuts dans ce métier, je mets un point d'honneur à fabriquer entièrement à la main mes couteaux, sans aucune sous-traitance : je trempe les lames à la forge et façonne les manches à la main dans la plus pure tradition.

Une cinquantaine d'opérations est nécessaire pour passer de la barre d'acier et du tronc d'arbre au couteau fini.

Ce savoir-faire fait de mon travail une activité professionnelle unique dans toutes les Alpes.